Extra:
-
marmelade (of jam)
-
poedersuiker
-
ei (om te bestrijken)
Bereiding:
-
Doe een eetlepel suiker, warme (niet hete) melk en droge gist in een kom. Meng alles tot de ingrediënten goed gemengd zijn en laat 10-15 minuten staan, zodat de gist kan beginnen te werken.
-
Voeg na verloop van tijd suiker, vanillesuiker, ei, eidooiers, zout en gezeefde bloem toe aan het gistmengsel. Meng alles met een houten lepel of een keukenmachine, giet ondertussen de vloeibare (afgekoelde) boter erbij. Meng alles goed tot een glad deeg. Het deeg zal vrij plakkerig zijn, maar maak je geen zorgen, zo hoort het te zijn.
-
Doe het afgewerkte deeg in een met bloem bestrooide kom en laat het een uur op een warme plaats staan. Het deeg moet in volume verdubbelen.
-
Maak ondertussen het aanrecht klaar en bestrooi het met bloem. Als het deeg is gerezen, breek je stukken deeg af (dit gaat het beste met een lepel). Kneed elk stuk deeg voorzichtig op het aanrecht tot een pannenkoek. Leg een portie marmelade in het midden en lijm de randen aan elkaar, waardoor er een bal ontstaat.
-
Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes en leg de pączki erin.
-
Zet de muffinvorm met pączki 25 minuten opzij om te rijzen. Bestrijk de bovenkant vervolgens met losgeklopt ei.
-
Zet de bakvorm in een voorverwarmde oven op 185 graden en bak 15 minuten, boven- en onderwarmte.
-
Bestrooi de afgewerkte pączki met poedersuiker.
Tips en Variaties:
