Bereiding van de aardappelen: Schil de aardappelen, spoel ze af, droog ze en snijd ze in dunne plakjes (ongeveer 2 mm).
Weken: Verzamel de plakjes in een kom en bedek ze met koud water. Laat ze 15 minuten rusten.
Bereiding van het beslag: Meng de bloem in een kom. Voeg geleidelijk het koolzuurhoudende water toe en klop tot er een glad beslag ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
Op smaak brengen: Verdeel het beslag in tweeën. Breng de ene helft op smaak met gedroogde aromatische kruiden en de andere helft met paprika.
Drogen van de aardappelen: Laat de aardappelen uitlekken en droog ze goed op absorberend papier.
Frituren: Doop de aardappelen in het gearomatiseerde beslag, een paar tegelijk.
Bak ze in hete olie (ongeveer 180°C) tot ze bol en goudbruin zijn.
Afgieten: Laat de aardappelen uitlekken op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.
Serveren: Zet de hete, gepaneerde, gebakken aardappelen op tafel.
Advies
U kunt het recept aanpassen met kruiden naar keuze, zoals curry of chili, om het een speciaal tintje te geven. Smakelijk!
