Bereid de eieren voor:
Klop de eieren in een kom en breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper. Zet apart.
Bak het vlees en de groenten:
Verhit een beetje plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngesneden ui en gehakte knoflook toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Voeg het gehakt toe en bak tot ze goudbruin zijn.
Voeg de gesneden champignons toe, breng op smaak met zout en gemalen zwarte peper en bak tot de champignons zacht zijn.
Voeg de tomatensaus toe en kook nog 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur.
Stel de ovenschotel samen:
Leg de helft van de gekookte aardappelschijfjes in een ingevette ovenschaal.
Verdeel het vlees- en champignonmengsel gelijkmatig over de aardappelen.
Verdeel de resterende aardappelschijfjes erover.
Giet de geklopte eieren over de hele schaal.
Verdeel de geraspte mozzarellakaas gelijkmatig over de bovenkant.
Bakken:
Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven of tot de bovenkant goudbruin is en de kaas bubbelt.
Maak de knoflookyoghurtsaus:
Meng de saus:
Meng in een kom de yoghurt, mayonaise, gehakte knoflook, fijngesneden komkommer en gehakte dille.
Meng goed en breng op smaak met een snufje zout indien gewenst.
Portie:
De ovenschotel serveren:
Zodra de ovenschotel gaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem een paar minuten afkoelen.
Serveer hem warm met een flinke lepel van de knoflookyoghurtsaus.
Serveersuggesties
Serveer de ovenschotel met een verse groene salade voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Serveer met knapperig brood of knoflookbrood voor extra comfort.
Geniet ervan met een glas van je favoriete wijn of een verfrissend drankje.
