Draai het heel strak. Nu heb je een spiraalvormige streng. Houd het aan beide uiteinden vast en draai het, gedraaid als het is, weer strak om elkaar heen in een spiraalvorm. De vlecht is nu visueel aanzienlijk gekrompen en ziet er aan één kant veel smaller uit. Dit is wat gewenst en correct is. Deze eenvoudige vorm van wikkelen laat het eruit zien als een prachtig gevlochten vlecht (let op, het vereist wat oefening) en het zal schitterend omhoog komen.
Leg de vlecht diagonaal op de ingevette bakplaat of op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop nu een heel ei heel goed los, bij voorkeur met behulp van een mixer, en voeg een snufje suiker en zout toe. Dit is erg belangrijk omdat het met ei bedekte vlechtbrood dan niet zwart wordt als het gebakken wordt. Bestrooi het indien gewenst dik met suiker.
Nu moet het nog 30 minuten rijzen.
Verwarm in de tussentijd de oven voor op 160 °C met hetelucht. Sommigen raden boven- en onderwarmte aan, omdat het vlechtbrood sneller kan uitdrogen met hetelucht omdat het te snel rijst en er te veel lucht in het deeg komt. Verwarm in dit geval de oven voor op 180 °C omdat het vlechtbrood een hogere temperatuur nodig heeft met boven- en onderwarmte.
Zet het op het middelste rek van de oven en bak het ongeveer 30 – 35 minuten. Het vlechtbrood moet een karamelkleurige bruine kleur hebben. Het is gemakkelijk te zien of het echt gaar is. Tik gewoon met je kromme vinger op de onderkant. Als het hol klinkt, is het klaar.
