Bereidingstijd:
-
Voorbereiding: 15 minuten
-
Bereiding: 25 minuten
-
Totale tijd: 40 minuten
Instructies:
-
Kook de eieren: (Indien niet al gedaan) Doe 4 eieren in een pan met kokend water en kook ze gedurende 10 minuten. Giet de eieren af en laat ze afkoelen onder koud stromend water, pel ze vervolgens en snijd ze in kleine blokjes.
-
Maak het deeg: Meng in een grote kom de gehakte lente-ui, 1 rauw ei, zout, bakpoeder en zwarte peper. Voeg de kefir of dikke yoghurt toe en meng goed. Voeg geleidelijk de bloem toe en meng tot een glad beslag. Als het beslag te dik is, voeg dan nog een ei toe om de consistentie aan te passen.
-
Bak de focaccia: Verhit olijfolie in een koekenpan op laag vuur. Giet een deel van het beslag in de pan en spreid het uit tot een focaccia-vorm. Dek de pan af en bak op laag vuur tot de focaccia goudbruin en gaar is, draai halverwege het bakken om.
-
Bereid de yoghurtsaus: Meng in een kom de geraspte komkommer, gehakte dille, dikke yoghurt en fijn geraspte of geperste knoflook. Meng goed om te combineren.
-
Serveren: Serveer de warme platbroden met hardgekookt ei en lente-ui met een royale lepel yoghurt-komkommer-dillesaus.
Presentatietips:
-
Geniet van deze focaccia met een frisse salade voor een complete maaltijd.
-
Serveer met een kom soep voor een stevige lunch of diner.
-
Voeg een paar plakjes gerookte zalm of avocado toe bovenop voor een extra laag smaak.
Kooktips:
-
Gebruik een koekenpan met anti-aanbaklaag om te voorkomen dat de focaccia blijft plakken en om een gelijkmatige garing te garanderen.
-
Bak de focaccia op laag vuur om te voorkomen dat ze verbranden en om er zeker van te zijn dat ze goed gaar zijn.
-
Pas indien nodig de dikte van het beslag aan door extra yoghurt of een ei toe te voegen.
Voedingswaarde:
