Gieten van de karamel:
-
-
Zodra de karamel de juiste kleur heeft bereikt (een diepe amberkleur is ideaal, maar let op dat het niet te donker wordt, want dan wordt het bitter), giet je het snel op de bodem van de flanvorm. Verdeel het gelijkmatig door de vorm voorzichtig te kantelen. Laat de karamel hard worden.
-
Stap 2: Bereiding van de Crèmevulling
-
Mengen van de ingrediënten:
-
In een grote kom combineer je de melk, slagroom, eieren, vanille-extract en een snufje zout. Klop alles goed door elkaar tot een glad en homogeen mengsel. Vermijd het creëren van te veel luchtbellen.
-
-
Tip: Je kunt eventueel een staafmixer gebruiken om eventuele klontjes te verwijderen en een extra gladde textuur te garanderen.
Stap 3: Combineren van Karamel met de Crèmevulling
-
Gieten van de vulling:
-
Giet voorzichtig de crèmevulling over de uitgeharde karamel in de vorm. Giet het langzaam om te voorkomen dat de karamel te veel loslaat.
-
Stap 4: Het Bakken van de Flan
-
Voorbereiding van de oven:
-
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Plaats de flanvorm in een grotere vorm (bijvoorbeeld een braadslee) en vul de braadslee met heet water (een zogenaamd waterbad of bain-marie). Het water moet tot ongeveer halverwege de zijkanten van de flanvorm komen.
-
-
Bakken:
-
Bak de flan gedurende ongeveer 50-60 minuten, of totdat de bovenkant stevig aanvoelt en licht goudbruin is. Je kunt testen of de flan gaar is door zachtjes aan de vorm te schudden; de flan moet dan nog licht wiebelen in het midden.
-
Tip: Als de bovenkant te snel bruin wordt, kun je de flan losjes afdekken met aluminiumfolie.
-
Stap 5: Afkoelen en Serveren
