Benodigdheden:
-
Een flanvorm met een gat in het midden (een tulbandvorm of savarin)
-
Een steelpan of pan voor de karamel
-
Een grote kom
-
Een garde of mixer
-
Een zeef
-
Een braadslee
-
Aluminiumfolie (optioneel)
Stap-voor-Stap Instructies:
-
Bereiding van de Karamel:
-
Doe de suiker en het water in een steelpan of pan op middelhoog vuur.
-
Kook het mengsel zonder te roeren tot de suiker smelt en een goudbruine amberkleur krijgt. Beweeg indien nodig de pan in cirkelvormige bewegingen om de warmte gelijkmatig te verdelen.
-
Giet de karamel onmiddellijk in de flanvorm. Kantel de vorm om de hele bodem en een deel van de zijkanten met de karamel te bedekken.
-
Laat de karamel afkoelen en uitharden terwijl je de flanmengeling bereidt.
-
Bereiding van de Flanmengeling:
