Flan de Vainilla en Molde de Aro con Caramelo (Vanille Flan in Ringvorm met Karamel)

Benodigdheden:

• Oven

• Koekenpan met dikke bodem

• Ringvorm (flanvorm met een gat in het midden, ongeveer 20-22 cm diameter)

• Grote kom

• Mixer of garde

• Grotere bakvorm (waar de ringvorm in past voor het « au bain-marie » bakken)

• Theedoek

• Mes

• Zeef (optioneel, voor een extra gladde textuur)

Bereiding:

1. De karamel maken:

   • Doe de suiker en het water in de koekenpan.

   • Verhit het mengsel op middelhoog vuur. Roer niet. Laat de suiker langzaam smelten.

   • Als de suiker begint te smelten, kun je de pan voorzichtig ronddraaien om de suiker gelijkmatig te verdelen.

   • Blijf koken tot de suiker volledig is gesmolten en een goudbruine karamelkleur heeft. Wees voorzichtig, want karamel kan snel verbranden.

   • Giet de hete karamel onmiddellijk in de ringvorm. Zorg ervoor dat de hele bodem en de zijkanten (tot een stukje omhoog) van de vorm bedekt zijn met een dunne, gelijkmatige laag karamel. Wees voorzichtig, want karamel is erg heet!

   • Laat de karamel afkoelen en hard worden.

De flan maken: