Benodigdheden:
-
Grote kom
-
Weegschaal of maatbekers
-
Deegroller
-
Rond uitsteekvorm (bijv. een glas met een diameter van ongeveer 10-12 cm)
-
Vork
-
Bakplaat
-
Bakpapier
-
Kleine kom
Bereiding:
-
Het deeg maken:
-
Meng in een grote kom de bloem en het zout.
-
Voeg de koude reuzel (of boter) in blokjes toe aan de bloem.
-
Gebruik je vingertoppen of een deegsnijder om de reuzel (of boter) door de bloem te wrijven tot het mengsel op grof broodkruim lijkt.
-
Voeg geleidelijk het ijskoude water toe, lepel voor lepel, en meng tot er een samenhangend deeg ontstaat. Kneed het deeg zo min mogelijk.
-
Vorm het deeg tot een platte schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten (liefst een uur) rusten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de gluten ontspannen en het deeg makkelijker uit te rollen is.
-
De vulling maken:
