Deze heerlijke, zelfgemaakte kaas empanadas zijn de perfecte snack of appetizer voor elke gelegenheid. Met een knapperige, goudbruine buitenkant en een smeltende, kaasachtige vulling, zijn ze onweerstaanbaar lekker. Serveer ze warm, eventueel met een sausje naar keuze.
Ingrediënten:
-
Voor het deeg:
-
2 kopjes bloem
-
1/2 theelepel zout
-
1/2 kopje reuzel (of ongezouten boter, koud en in blokjes gesneden)
-
1/4 kopje ijskoud water (ongeveer)
-
1 ei (losgeklopt, voor het bestrijken van de empanadas)
-
-
Voor de vulling:
-
200 g verse kaas, geraspt (bijv. mozzarella, jonge Goudse kaas, boerenkaas)
-
100 g belegen kaas, geraspt (bijv. Parmezaanse kaas, Cheddar, oude Goudse kaas)
-
1 theelepel gedroogde oregano (optioneel)
-
Zout en peper naar smaak
-
Optioneel: een snufje chilipoeder voor een beetje pit
-
Benodigdheden:
