1 kopje gekookt en verkruimeld spek
1 kopje verse spinazie, gehakt
1 kopje geraspte cheddar kaas
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
1/4 theelepel nootmuskaat
1 pakje mini filodeegbodems of taartbodems
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Klop in een grote mengkom de eieren, slagroom en melk tot ze goed gemengd zijn.
Roer het verkruimelde spek, gehakte spinazie, geraspte cheddar kaas, zout, peper en nootmuskaat erdoor.
Leg de mini filodeegbodems op een bakplaat.
Schep voorzichtig het eimengsel in elke bodem en vul ze bijna tot de rand.
Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de quiches opgeblazen en goudbruin zijn.
Laat de quiches iets afkoelen voordat je ze serveert.
Variaties en tips
Voor een vegetarische versie laat je de spek gewoon weg en voeg je meer groenten toe, zoals champignons of paprika. Je kunt ook experimenteren met verschillende kazen, zoals feta of gruyere, voor een unieke smaak. Als je liever een quiche zonder korst hebt, giet je het eimengsel direct in ingevette muffinvormpjes en bak je het zoals aangegeven. Voor een vleugje pit voeg je een snufje cayennepeper of een scheutje hete saus toe aan het eimengsel.
