Er is iets heel bijzonders aan de geur van versgebakken quiches die door de keuken waait, vooral als ze je doen denken aan de zondagse brunches op de boerderij van oma. Miniquiches met spinazie en spek zijn een heerlijke knipoog naar die gekoesterde bijeenkomsten, waar de tafel altijd vol stond met stevige, troostende gerechten. Deze kleine hapjes van luchtige, gouden goedheid zijn perfect voor elke gelegenheid, of het nu een familiebijeenkomst is of een gezellig ontbijt thuis. De combinatie van hartig spek en aardse spinazie gewikkeld in een zachte eiercustard is een klassieker die nooit uit de mode raakt.
Deze miniquiches passen prachtig bij een verse tuinsalade, eventueel met een pittige vinaigrette om de rijkdom van de quiche aan te vullen. Een portie geroosterde aardappelen of een warm, knapperig brood zou ook heerlijk zijn, wat de maaltijd een beetje stevigheid geeft. Overweeg om voor een vleugje zoetheid te serveren met een kom seizoensfruit of een lichte fruitcompote.
Mini-quiches met spinazie en spek
Porties: 12 mini-quiches
Ingrediënten
6 grote eieren
1 kopje slagroom
1/2 kopje melk
