Zorg ervoor dat de tofu goed uitgelekt is voordat je hem aan het mengsel toevoegt om overtollig vocht te voorkomen.
– Voor een pittigere versie, voeg je meer chilipepers of een scheutje hete saus toe.
– Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag om het omdraaien makkelijker te maken en om te voorkomen dat hij blijft plakken.
VOEDINGSVOORDELEN
– Tofu: Een geweldige bron van plantaardige eiwitten, ijzer en calcium, met alle essentiële aminozuren.
– Eieren: Bieden hoogwaardige eiwitten en essentiële voedingsstoffen zoals vitamine B12 en choline.
– Groenten: Voeg vezels, vitamines en antioxidanten toe om de algehele gezondheid te ondersteunen.
Dieetinformatie
– Vegetarisch
– Glutenvrij: Zorg ervoor dat het bouillonpoeder en de worst glutenvrij zijn.
– Zuivelvrij: Dit recept is van nature zuivelvrij.
VOEDINGSWAARDEN
– Calorieën: 220 kcal
– Eiwitten: 14 g
– Koolhydraten: 8 g
– Vet: 14 g
– Vezels: 2 g
– Suiker: 2 g
OPSLAG
– Koelkast: Bewaar restjes in een luchtdichte container tot 3 dagen.
– Opwarmen: Verwarm op laag vuur in een koekenpan of in de magnetron tot het helemaal is opgewarmd.
– Invriezen: Dit gerecht kan tot 1 maand worden ingevroren. Ontdooien in de koelkast en opwarmen voor het serveren.
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor
Snijd de bosui, wortel, chilipepers, knoflook en sjalotten fijn. Snijd de worst in kleine stukjes en snijd de tofu in kleine blokjes.
Stap 2: Meng de eieren
Breek de eieren in een grote kom en klop ze goed. Voeg het bouillonpoeder, zout, gemalen peper en maizena toe. Meng tot het geheel goed gemengd is.
Stap 3: Combineer de ingrediënten
Voeg de gesneden groene uien, wortel, chilipepers, knoflook, sjalotten, worst en tofublokjes toe aan het eimengsel. Meng grondig om alle ingrediënten te coaten.
Stap 4: Kook het gerecht
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Giet het ei-tofumengsel in de pan en verdeel het gelijkmatig. Kook tot de eieren gestold zijn en goudbruin aan de onderkant. Draai voorzichtig om en kook de andere kant tot ze volledig gaar zijn.
SERVEERSUGGESTIES
