Instructies:
-
Meng de droge ingrediënten: Zeef de bloem, het bakpoeder, het zout en de suiker in een grote kom. Voeg de pecannoten en het gekonfijte fruit toe.
-
Meng de natte ingrediënten: Klop in een andere kom de eieren, eggnog en gesmolten boter door elkaar.
-
Combineer de ingrediënten: Voeg het eimengsel toe aan de droge ingrediënten en roer alleen tot de droge ingrediënten bevochtigd zijn. Roer niet te lang, anders wordt het brood taai.
-
Giet het beslag in de vorm: Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven broodvorm van 23 x 13 x 8 cm.
-
Bak het brood: Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 1 1/4 uur (75 minuten) of tot een houten prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
Laat afkoelen: Laat het brood 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je het op een rooster stort om volledig af te koelen.
-
Glazuur en decoratie (optioneel): Glazuur indien gewenst en versier met kersen.
Glazuur Suggesties (optioneel):
-
Simpel glazuur: Meng poedersuiker met een beetje eggnog of melk tot een glad glazuur.
