Dus, hoe bewaar je deze schat veilig? Bewaar hem in een donkere glazen pot of een keramische pot en zorg ervoor dat hij goed is afgesloten. Bewaar hem in een koele, droge kast, uit de buurt van het fornuis of de gootsteen. Een voorraadkast is perfect. Als je gemalen kruidnagel koopt, probeer die dan binnen zes maanden te gebruiken. Hele kruidnagels kunnen tot twee jaar meegaan als je er goed voor zorgt.
Onze stille vijand is aanhoudende zwelling, het soort dat langzaam onze gewrichten, slagaders en organen beschadigt zonder dat we het doorhebben. De eugenol in kruidnagel is een geweldige bestrijder van deze vijand. Maar een kruidnagel zonder eugenol is als een soldaat zonder wapens. Het kan geen zwelling bestrijden of je cellen beschermen tegen schade. Het wordt slechts een smaakmaker, zonder enige helende kracht.
Mensen in de 15e eeuw wisten dit al. Ze droegen kruidnagels in verzegelde dozen, verpakt in doeken. Ze behandelden ze als goud, omdat ze begrepen dat hun genezende kracht afhing van hoe goed ze bewaard werden. Die kennis zijn we kwijtgeraakt, omdat kruidnagels nu zo makkelijk te verkrijgen zijn en we ze slechts als een simpele smaakmaker zien. Een goede manier om te weten of je kruidnagel nog steeds krachtig is, is door eraan te ruiken. Sterke kruidnagels hebben een scherpe, intense geur. Als ze zwak ruiken of naar oud hout, zijn ze hun goede eigenschappen kwijt.
