« Eén hap staat gelijk aan 100.000 parasieten »? Waarom angstaanjagende voedselwaarschuwingen een tweede blik verdienen.
Voedingsmiddelen die daadwerkelijk een risico op parasieten met zich meebrengen
Sommige voedingsmiddelen brengen wel degelijk legitieme, maar beheersbare, risico’s op parasieten met zich mee:
| Voedsel | Risico | Preventie |
|---|---|---|
| Onvoldoende gaar varkensvlees | Trichinella | Verwarm tot een kerntemperatuur van 63°C en laat vervolgens 3 minuten rusten. |
| Rauwe zoetwatervis | Lintwormen | Invriezen bij -4°F (-20°C) gedurende 7 dagen vóór consumptie in rauwe vorm. |
| Rauwe schaaldieren | Verschillende parasieten | Goed doorbakken |
| Ongewassen groenten en fruit | Verschillende parasieten | Was alle groenten en fruit grondig. |
| Onvoldoende gaar wild | Trichinella, Toxoplasma | Goed doorbakken |
Let op: geen van deze beweringen luidt « 100.000 parasieten per hap ». Ze zeggen: « juiste behandeling en bereiding elimineren het risico. »
