Kook de aardappelen: Breng in een grote pan water aan de kook. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook ze tot ze gaar zijn (prik er met een vork in om te controleren), dit duurt meestal zo’n 15-20 minuten.
Voeg het geheime ingrediënt toe: Giet de gekookte aardappelen goed af en doe ze terug in de lege pan. Stamp ze direct fijn met de knoflookconfit, en zorg ervoor dat je ook de smaakvolle olie van de confit meestamt voor extra rijkdom. Als je een ander ‘geheim ingrediënt’ gebruikt (geroosterde knoflook, zure room of truffelolie), voeg dit dan nu toe en stamp het geheel fijn.
