Een stille dreiging die zich in het volle zicht verbergt
Volgens artsen van een toonaangevend oncologisch ziekenhuis had de man geen voorgeschiedenis van ernstige ziekten. Hij was actief, werkte en leidde een relatief normaal leven. Maar binnen enkele maanden veranderde zijn keelpijn in chronische pijn, gevolgd door slikproblemen en onverklaarbaar gewichtsverlies. Tegen de tijd dat hij een specialist bezocht, werd bij hem neuskeelholtekanker in een vergevorderd stadium vastgesteld .
Ondanks een intensieve behandeling, waaronder zeven chemokuren en meerdere ziekenhuisopnames, had de kanker zich uitgezaaid. Zijn immuunsysteem stortte in en zijn lichaam kon niet langer vechten. De man overleed slechts enkele dagen na zijn laatste behandeling.
Wat zijn artsen schokte, was niet alleen de snelheid waarmee zijn toestand verslechterde, maar ook wat ze ontdekten als oorzaak van zijn ziekte . Na gesprekken met de familie en een analyse van zijn gewoontes, ontdekten ze dat hij regelmatig twee veelvoorkomende producten uit zijn koelkast at : ingelegde groenten en bewerkt vlees , waaronder vleeswaren en worstjes.
