1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
225 gram pasta (zoals penne of fusilli)
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereidingswijze
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij al dente is. Giet af en zet apart.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worststukjes toe en bak ze tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
Voeg de gehakte knoflook en rode pepervlokken toe aan de koekenpan en roer ongeveer 1 minuut tot ze geurig zijn.
Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook, schraap alle bruine stukjes van de bodem van de koekenpan.
Roer de slagroom en Parmezaanse kaas erdoor, laat de saus iets indikken.
Voeg de gekookte pasta toe aan de koekenpan en roer om de pasta gelijkmatig met de saus te bedekken. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer warm, garneer met verse peterselie.
Variaties en tips
Voor een lichtere versie, vervang de slagroom door halfvolle melk of een plantaardige roomvervanger. Je kunt ook groenten toevoegen zoals spinazie of cherrytomaatjes voor extra voedingswaarde en kleur. Als je een pittigere kick wilt, verhoog dan de hoeveelheid rode pepervlokken of voeg een scheutje hete saus toe. Voor een glutenvrije optie, gebruik je je favoriete glutenvrije pasta.
