Bereidingswijze:
1. Maak het deeg klaar door de ingrediënten te mengen tot de kruimels bedekt zijn met boter. Giet de helft in een springvorm van 23 cm, druk stevig aan en vries in. Bewaar het overgebleven deegmengsel.
2. Klop de slagroom met poedersuiker of maïzena tot er stijve pieken ontstaan.
3. Meng de roomkaas, suiker, zure room, vanille, citroensap en de resterende poedersuiker.
4. Spatel voorzichtig de helft van de slagroom erdoor en vervolgens de andere helft.
5. Haal het deeg uit de vriezer en giet de vulling in de pan. Strijk het glad door het aan te drukken, zodat er geen luchtbellen ontstaan.
6. Strooi de helft van het resterende deegmengsel erover en strijk het glad. Voeg de resterende kruimels toe en druk stevig aan.
7. Bedek de cheesecake met bakpapier en druk het stevig aan.
8. Wikkel de vorm in plasticfolie en laat hem minimaal 8 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast staan.
Garneer de cheesecake vlak voor het serveren eventueel met aardbeien of aardbeiensaus.
Waarom zou je dan nog wachten? Duik in de wereld van de perfecte romige cheesecake met dit recept voor Double Crust Cheesecake. Geloof me, als je eenmaal deze goddelijke creatie hebt geproefd, zul je het recept bewaren en steeds opnieuw maken. Het is de ultieme traktatie waar u en uw dierbaren sprakeloos van zullen zijn. Maak je klaar om herinneringen te creëren aan tafel die een leven lang meegaan. Eet smakelijk!
