Dit is de meest vochtige cake die we ooit hebben gemaakt, met slechts een paar ingrediënten!

1. Klop de eieren, boter, suiker en vanillesuiker in een grote kom tot een romig mengsel.

2. Voeg de ricotta en het limoensap toe en meng goed met een garde of mixer.

3. Meng de bloem en het bakpoeder in een aparte kom en voeg dit geleidelijk toe aan het natte mengsel. Roer tot een glad beslag ontstaat.

4. Voeg de chocoladestukjes toe en spatel ze voorzichtig door het beslag.

3. Bakken:

1. Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad.

2. Bak de cake ongeveer 45 minuten in het midden van de oven. Controleer met een satéprikker: als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar.

3. Wordt de bovenkant te donker tijdens het bakken? Dek de cake dan af met aluminiumfolie.