Dit gerecht is de laatste tijd mijn favoriet geworden – ik heb het deze maand al vier keer gemaakt!
Door Georgia Lynn
In een kleine keuken zoals de mijne hebben generaties de overvloed van de aarde gedeeld en eenvoudig, eerlijk eten gevierd. Gebakken plakjes champignons met ranchdressing brengen ons met liefde terug naar die unplugged zondagse bijeenkomsten op de boerderij, waar gelach en verhalen net zo overvloedig waren als de gerechten die rond de tafel gingen. Het is geen wonder dat dit recept een hoofdbestanddeel is; het verbindt ons met het land en met elkaar. Iedereen heeft zijn eigen kleine draai, maar in wezen spreekt dit gerecht over het comfort van vertrouwde smaken en de vreugde van een goed gekookte oogst. Of je nu aan tafel gaat voor het avondeten of iets nodig hebt om je potluck-schotel op te leuken, deze goudbruine plakjes zijn een bewijs van de no-nonsense heerlijkheid van de Midwestern-keuken.
Deze knapperige kleine schatjes zijn veelzijdig. Strooi ze over een verse groene salade of serveer ze bij een sappige biefstuk. Als je zin hebt in iets hartigs, combineer ze dan met een bergje boterachtige aardappelpuree of roer ze door een warm pastagerecht. En om te dippen, naast die ranch, wil je misschien een klodder barbecuesaus of ketchup voor de kleintjes.
. Gebakken plakjes champignons met ranchsaus
. Porties: 4
Ingrediënten
– 1 pond verse champignons, schoongeveegd en in dikke plakken gesneden
– 1 kopje bloem voor alle doeleinden
– 2 eieren, geklopt
– 2 kopjes broodkruimels of crackerkruimels
– 1/2 theelepel knoflookpoeder
– 1/2 theelepel uienpoeder
– Zout en peper naar smaak
– Plantaardige olie om te frituren
– Zelfgemaakte of in de winkel gekochte ranchdressing om te serveren
