1. Zo makkelijk, verwijder de buitenste bladeren en snijd de uiteinden eraf. Blancheer de spruitjes vervolgens in kokend water tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten). Giet af en zet apart. Snijd vervolgens de ui en knoflookteentjes fijn.
2. Zet daarna de pan op het vuur op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg nu de gesneden ui en knoflook toe aan de pan en bak tot ze glazig zijn.
3. Voeg nu het gehakt toe aan de pan en bak tot ze gaar en bruin zijn. Snijd de paprika in blokjes en voeg ze toe aan de pan samen met de geblancheerde spruitjes. Roer alles goed door.
4. Breng nu op smaak met zout, peper en andere gewenste kruiden. Bak alles nog 5 minuten tot de paprika’s zacht zijn. Garneer met verse peterselie en serveer warm.
