Deze groentesoep is als medicijn voor mijn maag! Ik eet deze soep dag en nacht! Gezond

1 blik gepelde tomaten (ca. 400 g)
1,5 liter groentebouillon
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde oregano
zout en peper naar smaak
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Voorbereiding:
Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg prei, selderij en wortel toe en bak kort.
Voeg de paprika’s, courgette en aardappelen toe en meng goed.
Voeg de gepelde tomaten en de groentebouillon toe. Breng op smaak met kruiden.
Laat de soep ongeveer 20-25 minuten zachtjes koken, tot de groenten zacht zijn.
Bestrooi met verse peterselie en geniet ervan!