Stap 1: Bereid de aardappelschillen voor
Pureer de aardappelen: Kook de geschilde aardappelen tot ze zacht zijn met een vork. Giet ze af en laat ze iets afkoelen voordat u ze in een grote kom pureert tot ze glad zijn.
Meng de ingrediënten: Voeg het ei, geraspte parmezaanse kaas, broodkruimels, gehakte peterselie, zout en peper toe aan de aardappelpuree. Meng goed tot alles goed gemengd is. Het mengsel moet stevig genoeg zijn om zijn vorm te behouden wanneer u het tot schelpen vormt.
Vorm tot schelpen: Gebruik uw handen of een mal om het aardappelmengsel tot schelpen te vormen, waarbij u in het midden van elke schelp een kuiltje maakt voor de rundvleesvulling. Leg deze schelpen op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Stap 2: Bereid de rundvleesvulling voor
Meng de ingrediënten: Meng in een aparte kom het rundergehakt met de fijngehakte ui, zout, peper en een snufje chili om het wat pittiger te maken. Meng goed tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Vorm porties rundvlees: Neem kleine porties van het rundvleesmengsel en vorm er ballen of burgers van die in de kuiltjes van de aardappelschillen passen.
Stap 3: De skins samenstellen
Vul de aardappelschillen: Plaats de rundvleesdelen in de holtes van de aardappelschillen en druk ze lichtjes aan om een goede pasvorm te garanderen. Het rundvlees moet de holtes vullen zonder over de zijkanten van de schillen te morsen.
Stap 4: Bereid de topping
voor Meng de ingrediënten voor de topping: Meng in een kom de geraspte kaas, in blokjes gesneden cherrytomaatjes en mayonaise. Roer goed tot de kaas bedekt is met de mayonaise en de tomaten gelijkmatig verdeeld zijn.
Voeg de topping toe: Schep het kaas-tomatenmengsel over het rundvlees in elke aardappelschil en smeer het lichtjes uit om het rundvlees te bedekken. Deze topping smelt en vormt een heerlijke, gouden korst tijdens het bakken.
Stap 5: Bak de aardappelschillen
