Wat het witte draadje in een ei eigenlijk is
Het bleke draadje dat aan de dooier vastzit, wordt chalaza genoemd. Het is aanwezig in elk ei, hoewel het niet altijd gemakkelijk te zien is. De chalaza wordt niet tijdens de verwerking toegevoegd en is ook niet het gevolg van iets dat misgaat. Het vormt zich op natuurlijke wijze tijdens de ontwikkeling van het ei in de kip.
Zie de chalaza als een ingebouwd ondersteuningssysteem. Eieren zijn delicate structuren. Binnen de schaal moet de dooier in het midden blijven, zodat deze niet tegen de schaalwand drukt en breekt of verzwakt. De chalaza helpt dit te voorkomen.
