8. « Magere » yoghurt: de suikerval.
Wanneer voedingsbedrijven het vet verwijderen, moeten ze meestal iets anders toevoegen om het lekker te laten smaken.
De additievenvervanging: De meeste magere yoghurts zitten vol suiker, glucosestroop of kunstmatige verdikkingsmiddelen om de romigheid van volle yoghurts na te bootsen.
De insulinepiek: Door het vet te verwijderen (wat de suikeropname vertraagt), eet je in feite een kopje suiker dat direct in je bloedbaan terechtkomt. In 2026 hebben we ontdekt dat volle, ongezoete yoghurt eigenlijk de gezondere keuze is voor gewichtsbeheersing en een goede stofwisseling.
9. Cassave (Yuca): Het gevaar van onjuiste bereiding.
Nu glutenvrije meelsoorten steeds populairder worden, is cassave overal te vinden. Maar het verdient respect.
Cyanogene glycosiden: Net als amandelen bevat cassave stoffen die kunnen worden omgezet in cyanide. Als cassave niet goed wordt geschild en grondig wordt gekookt (gekookt, gebakken of gefrituurd), kan dit leiden tot acute vergiftiging of langdurige verlammingsverschijnselen zoals « konzo ».
Tip voor 2026: Als je rauwe cassavewortel gebruikt, week deze dan altijd en zorg ervoor dat hij gaar is en helemaal door en door doorschijnend.
