De Beste Appel Kruimeltaart met Zuur Fruit  Smelt op de Tong 

🍎Appelvulling:

• 1,5 kg appels (bijv. Goudreinet, Granny Smith, of een mengsel van zoete en zure appels), geschild, ontdaan van klokhuis en in stukjes gesneden

• ½ kopje suiker (ongeveer 100 gram), aanpassen naar smaak afhankelijk van de zuurgraad van de appels

• 1 theelepel kaneel

🍏Schuimlaag:

• 5 eiwitten

• 1 zakje instant puddingpoeder (bv. vanille- of roomsmaken, in Polen bekend als « kisiel »)

• ¾ kopje suiker (ongeveer 150 gram)

Bereidingswijze:

1. Deeg maken:

   • Meng in een grote kom de bloem, poedersuiker en bakpoeder.

   • Voeg de ijskoude boter in blokjes toe.