Ingrediënten voor de vochtige cake van vroeger
-
3 eieren
-
180 g suiker
-
200 g 00 bloem
-
80 ml zaadolie (of 100 g zachte boter, voor een meer klassieke versie)
-
100 ml melk
-
1 zakje bakpoeder
-
Geraspte schil van één citroen (of een zakje vanille-extract)
-
Poedersuiker voor decoratie
Eenvoudige ingrediënten, maar perfect in balans voor een hoge, geurige en ongelooflijk smeuïge taart .
Methode
Methode
-
Klop de eieren met de suiker.
Gebruik een elektrische mixer en mix de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Dit is het geheim van een zachte textuur. -
Voeg de vloeistoffen toe.
Giet de olie (of gesmolten boter) en de melk op kamertemperatuur erbij. Blijf roeren tot alles goed gemengd is. -
Voeg
de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, en daarna de geraspte citroenschil (of vanille-extract). Meng voorzichtig van onder naar boven om te voorkomen dat het deeg inzakt. -
Giet het beslag in een ronde bakvorm van 22-24 cm
en bestrooi deze met bloem. Giet het beslag erin en strijk de bovenkant glad. -
Bak de cake ongeveer 35 tot 40 minuten in een oven
op 180 °C. Controleer met een tandenstoker: als de cake er schoon uitkomt, is hij gaar. -
Versier het eenvoudig.
Bestrooi met poedersuiker zodra het is afgekoeld. Geen uitgebreide glazuur nodig: er is niet veel voor nodig om jeugdherinneringen op te halen.
Een smaak die niet vergeten is.
Deze cake smaakt naar zelfgemaakte lekkernijen, die tijdloze snacks waar iedereen het vroeger over eens was: volwassenen, kinderen, grootouders en kleinkinderen. Hij was (en is nog steeds) perfect zoals hij is, maar je kunt hem ook…
