De 9 alledaagse voedingsmiddelen die ongemerkt een zure omgeving in je lichaam kunnen voeden – en simpele alternatieven voor een betere balans
3. Moderne hybride tarwe – Waarom brood en pasta zo zwaar aanvoelen.
De tarwe van nu is heel anders dan wat onze grootouders aten. Het hogere glutengehalte en de complexere eiwitten zijn voor veel mensen moeilijker te verteren, waardoor de zuurgraad in het spijsverteringskanaal toeneemt.
Een gepensioneerde man die bij elke maaltijd brood at, stapte uiteindelijk over op kleine hoeveelheden oergranen (spelt, eenkoorn) of glutenvrije opties. Zijn middaglijke hersenmist verdween.
