5. Orgaanvlees (lever): de natuurlijke energiebron van je lichaam.
Dan nu punt 5: Orgaanvlees: de natuurlijke energiebooster van je lichaam. De indrukwekkende effecten van zeewier op de spierenergie zijn nog maar het begin. Maar wat gebeurt er als je spieren wel de energie hebben om te werken, maar de bouwstenen missen om te herstellen en opnieuw op te bouwen? Het meest voedzame voedsel ter wereld – dat bijna volledig ontbreekt in moderne diëten – zou wel eens het antwoord kunnen zijn waar je verzwakte benen op wachten.
Lever, ooit een belangrijk voedsel voor onze voorouders, wordt tegenwoordig door de meeste Amerikanen bewust vermeden. Deze voedingsrijke groente fungeert als een natuurlijke multivitamine en is ‘s werelds rijkste bron van biologisch beschikbare vitamine B12, samen met geconcentreerde stoffen die specifiek nodig zijn voor de spierfunctie.
Deze vermijding leidt tot een ernstig probleem: vitamine B12-tekort treft ongeveer 15% van de volwassenen boven de 60 jaar[9], wat leidt tot spierzwakte die routinematig wordt afgedaan als « gewoon ouder worden ».
Wat de lever werkelijk bijzonder maakt, is het gehalte aan voorgevormd vitamine A, dat satellietcellen activeert – gespecialiseerde stamcellen die beschadigd spierweefsel herstellen, maar met de leeftijd steeds inactiever worden. Het unieke heemijzer verbetert het zuurstoftransport naar de spieren[10], waardoor je benen meer kracht kunnen genereren met minder vermoeidheid.
