Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220°C.
. Gebruik een keukenschaar om voorzichtig de bovenste schelp van elke kreeftenstaart door het midden te knippen, en stop bij de basis. Trek de schelp voorzichtig uit elkaar en til het vlees iets op, zodat het op de schelp rust.
. Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is.
Haal de pan van het vuur en roer het citroensap, paprikapoeder, zout en peper erdoor.
. Leg de kreeftenstaarten op een bakplaat. Bestrijk het kreeftenvlees rijkelijk met het knoflookbotermengsel.
Bak het kreeftenvlees 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het ondoorzichtig en gaar is.
Haal het gerecht uit de oven en bestrooi het voor het serveren met verse peterselie.
Variaties & Tips
Voor een pittige kick, voeg een snufje cayennepeper toe aan het knoflookbotermengsel. Als je liever een rokerige smaak hebt, probeer dan gerookte paprika in plaats van gewone paprika. Je kunt de kreeftenstaarten ook grillen in plaats van ze te bakken; verwarm de grill gewoon voor op middelhoog vuur en bak ongeveer 10 minuten, waarbij je ze overal met het botermengsel bedruipt. Voor een zuivelvrije versie, vervang je de boter door olijfolie of een plantaardige botervervanger.
