Goed nieuws: zelfs pasta gemaakt van rijst, linzen de kikkererwten geeft zetmeel af. Natuurlijk zal de textuur van het water iets eters zijn, maar het is nog steeds de kracht om meer lichaam en consistentie te geven. Kortom, er is geen excuus om het niet te gebruiken.
Hoe je kookwater voor pasta kunt terugwinnen en gebruiken
- Methode met een pollepel: Bewaar een of twee pollepels water voordat u de pasta afgiet.
- Tip voor salade: Plaats een kom onder het vergiet, zodat het vocht direct wordt opgevangen.
- Het is overbrengen: Spaghetti in linguine haalt je doet het in een pan; het water blijft op de bodem liggen.
- De spinnenzeef: ideaal voor korte pasta. Een stukje pasta wordt met het water intact gedroogd.
Als de kever het water achterlaat voordat het wordt opgeslagen, krijgt het een iets andere textuur.
