Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestrijk individuele fondantvormpjes of een grote vorm met boter en bloem.
Chocolade en boter:
Smelt de chocolade en de boter au bain-marie of in de magnetron en roer tot een glad mengsel.
Meng de eieren en de suiker:
Klop in een andere kom de eieren met de poedersuiker tot een licht schuimig geheel.
Toevoeging van ingrediënten:
Giet het chocolade-botermengsel over het ei-suikermengsel en meng voorzichtig.
Voeg de bloem en het zout toe en meng tot alles goed gemengd is.
Koken :
Giet het beslag in de voorbereide vormpjes.
Bak gedurende 12 tot 15 minuten voor individuele vormpjes en 20 tot 25 minuten voor een grote vorm. Het midden moet licht zacht zijn.
Koelen en decoreren:
Laat de fondant een paar minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Bestrooi voor het serveren met cacaopoeder.
Advies en variaties van Cyril Lignac:
Kwaliteitschocolade: Gebruik een goede kwaliteit pure chocolade om een intensere smaak te verkrijgen.
Kookpunt: het geheim van een goede fondant is het kookpunt. Het midden moet een beetje vloeibaar zijn.
Smaakmakers: Je kunt naar smaak een theelepel vanille-extract, koffie of likeur aan het deeg toevoegen.
Presentatie: serveer de warme fondant met vanille-ijs, rood fruit of chocoladesaus.
Eet smakelijk!
