voorbereiding:

1. Bruin het rundergehakt:

Bak het rundergehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin tot het niet meer roze is. Giet overtollig vet af. Voeg de gesnipperde ui en gehakte knoflook toe en bak tot de ui doorschijnend wordt, ongeveer 5 minuten.
2. Bereid de slowcooker voor:
Doe het gebruinde rundvleesmengsel in een slowcooker. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, gesneden wortelen en gesneden selderij toe.
3. Voeg bouillon en kruiden toe:
Giet de kippen- of runderbouillon erbij. Voeg de gedroogde tijm, gedroogde peterselie, paprika, zout en peper toe. Roer tot het gemengd is.
4. Kook op laag:
Dek de slowcooker af en kook op laag gedurende 6-8 uur, of op hoog gedurende 3-4 uur, tot de aardappelen en groenten zacht zijn.
5. Voeg room en kaas toe:
Roer de slagroom, geraspte cheddarkaas en melk erdoor. Als je een dikkere soep wilt, voeg dan het maizenamengsel toe en roer goed. Blijf nog 15-20 minuten op laag koken, tot de kaas gesmolten is en de soep romig is.
6. Serveer:
Schep de hete soep in kommen en garneer met verse gehakte peterselie en extra geraspte cheddar kaas indien gewenst. Serveer met knapperig brood voor een complete maaltijd.