De ui en de ui laten springen:– Smelt boter in een grote pan of ovenschaal op middelhoog vuur.– Voeg de gehakte ui toe en bak deze bruin tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.– Voeg de gehakte ui toe en kook nog 1 minuut, tot ze geurig zijn.2. Voeg de groenten toe:– Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, gehakte broccoli en in blokjes gesneden wortelen toe aan de pan.– Giet de kippen- of groentebouillon erbij en meng.3. Laat de soep sudderen:– Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.4. Voeg room en kaas toe:– Roer de dikke room en geraspte cheddar erdoor tot de kaas volledig is gesmolten en de soep romig is.– Voeg paprika, gedroogde tijm en gedroogde basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Meng (optioneel):– Voor een gladdere textuur kun je een staafmixer gebruiken om een ​​deel van de soep te mixen tot de gewenste consistentie is verkregen. Als je de voorkeur geeft aan een dikkere soep, sla deze stap dan over.6. Serveren: – Giet de soep in kommen en garneer met gehakte verse peterselie. Geniet van uw stevige en romige broccoli-aardappelkaassoep!