Paneren:
-
-
Zet drie diepe borden klaar. Doe in het eerste bord bloem, in het tweede de losgeklopte eieren met een snufje zout, en in het derde paneermeel.
-
Haal een kroket uit de koelkast en wentel hem voorzichtig door de bloem, zorg ervoor dat hij volledig bedekt is.
-
Haal de kroket door het eimengsel, laat de overtollige ei eraf druipen.
-
Rol de kroket vervolgens door het paneermeel, druk het paneermeel lichtjes aan zodat het goed blijft plakken.
-
Herhaal dit met alle kroketten.
-
-
Frituren:
-
Verhit de pindaolie in een frituurpan of diepe pan tot 175-180°C.
-
Frituur de kroketten voorzichtig in de hete olie, een paar tegelijk. Keer ze regelmatig om zodat ze aan alle kanten goudbruin en knapperig worden. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten per kant.
-
-
Laten Uitlekken:
-
Haal de gefrituurde kroketten met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
-
-
Vullen:
-
Maak voorzichtig een inkeping in de lengte van elke gefrituurde kroket.
-
Vul de kroketten met de in stukjes gesneden mozzarella en gekookte ham. Zorg ervoor dat de vulling goed verdeeld is.
-
Druk de randen van de inkeping voorzichtig aan om de vulling op zijn plaats te houden.
-
-
Serveren:
-
Serveer de Crocchettoni direct warm. Ze zijn het lekkerst als de mozzarella nog gesmolten is.
-
Tips en Variaties:
-
Aardappelpuree: Je kunt een beetje melk of room toevoegen aan de aardappelpuree voor een extra romige textuur, maar zorg er
