De Crocchettone is een populaire Napolitaanse streetfood snack, bestaande uit gefrituurde aardappelkroketten die gevuld zijn met heerlijke ingrediënten zoals mozzarella en ham. Dit recept geeft je de basis om zelf deze smakelijke lekkernij te maken.
Ingrediënten:
-
Aardappelen: 1 kg, bij voorkeur vastkokende aardappelen zoals Nicola of Charlotte
-
Geraspte Parmezaanse kaas: 80 gr, vers geraspt
-
Eidooiers: 2, van grote eieren
-
Gehakte peterselie: 1 bosje, fijngehakt
-
Nootmuskaat: Naar smaak, vers geraspt
-
Peper: Naar smaak, versgemalen zwarte peper
-
Zout: Naar smaak
-
Voor het Paneren:
-
Eieren: 3, losgeklopt
-
Bloem: Om te wentelen
-
Paneermeel: Om te paneren
-
Zout: Een snufje
-
Voor de Vulling:
