-
Au bain-marie bakken: Plaats de bakvorm in een grotere braadpan of ovenschaal. Giet heet water in de braadpan, zodat het water tot halverwege de hoogte van de bakvorm komt (dit is een au bain-marie).
-
Bakken: Bak de cake in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 90 minuten. Gebruik een statische oven. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is (de prikker moet er schoon uitkomen).
-
Afkoelen: Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de au bain-marie.
-
Serveren: Plaats een serveerschaal op de bakvorm en keer de cake voorzichtig om. De karamellaag komt nu bovenop te liggen. Snijd de cake in stukken en serveer.
Tips:
-
Je kunt verschillende bakvormen gebruiken, maar zorg ervoor dat de bakvorm goed in de braadpan past.
-
Het au bain-marie bakken zorgt ervoor dat de cake gelijkmatig gaart en niet uitdroogt.
-
De cake is het lekkerst als hij een paar uur in de koelkast heeft gestaan voor het serveren.
-
Je kunt de cake decoreren met slagroom, fruit of chocoladesaus.
