-
Saffraan (draadjes) of Kurkuma (gemalen)
-
1 bos peterselie en koriander, fijngehakt
-
Harissa (naar smaak, zie serveertip)
Groenten:
-
2 grote tomaten
-
2 uien
-
4 grote wortels
-
500 g knolraap
-
500 g courgettes
-
500 g pompoen
-
500 g kikkererwten (gedroogd, geweekt en gekookt, of uit blik, afgespoeld)
-
500 g groene kool
-
Optioneel: andere groenten, zoals aardappelen, tuinbonen (afhankelijk van het seizoen)
Bereiding:
