Meng in een grote kom de suiker en de gesmolten boter.
Voeg de eidooiers één voor één toe en blijf kloppen tot een glad mengsel.
Roer de melk, citroensap, citroenschil, vanille-extract en zout erdoor. Meng tot het geheel goed gemengd is.
Voeg de droge ingrediënten toe:
Voeg geleidelijk de bloem toe en blijf roeren tot het deeg glad is. Het deeg lijkt nu dun, maar dat is niet erg.
Klop de eiwitten:
Gebruik in een aparte kom een elektrische mixer of garde om de eiwitten te kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Let op dat u ze niet te veel slaat.
Voeg de eiwitten toe aan het beslag:
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag. Hierdoor krijgt de cake een luchtige textuur. Let op dat het eiwit niet uitloopt.
Koken :
Giet het beslag in de pan en bak het ongeveer 45 tot 50 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die u in het midden steekt er schoon uitkomt. De cake zal waarschijnlijk een wiebelige custardlaag onder de goudbruine bovenkant hebben.
Laat afkoelen en serveer:
Laat de taart minimaal 30 minuten afkoelen voordat u hem serveert. Bestrooi indien gewenst met poedersuiker voor een extra tintje.
Serveerinstructies:
Serveer de cake lauw of koud, afhankelijk van uw voorkeur.
Voor een extra vleugje verwennerij kunt u het garneren met verse bessen of slagroom.
Deze citroen-custardcake is de perfecte balans tussen zoet en pittig, met een heerlijke romige textuur die smelt in je mond. Het is een dessert dat eenvoudig te bereiden is, maar dat zeker in de smaak zal vallen bij uw gasten. Eet smakelijk!
