6-Breng aan de kook op laag vuur, terwijl je constant roert tot de crème dikker wordt. Dit duurt ongeveer vijf minuten.
Zodra de crème gekookt is, dek je hem af met plasticfolie en laat je hem volledig afkoelen.
7-Week de gelatineblaadjes in koud water om ze goed te hydrateren.
8-Klop ondertussen 250 ml slagroom met poedersuiker met een elektrische mixer.
9-Neem de koude citroencrème en meng deze met een spatel met de geklopte slagroom.
10-Giet de resterende slagroom (50 ml) in een steelpan samen met de goed uitgeknepen gelatine en smelt alles op het vuur.
11-Voeg het mengsel van slagroom en gelatine toe aan de citroenmousse en meng goed door tot het perfect homogeen is.
12-Haal de taartbodem uit de koelkast en giet de crème erop, strijk deze goed glad. Laat het minstens vijf tot zes uur in de koelkast staan.
13-Verwijder de randen van de springvorm en versier onze taart. We hebben karamelsaus en geschaafde amandelen gebruikt, die we snel in een pan hebben geroosterd.
14-Breng op tafel, snijd in plakken en serveer onze heerlijke citroenmoussetaart!
Tips en Variaties: (voor de « volgende pagina »)
