Choux Gourmands Fraises et Chantilly Simple

Refroidissez vos ustensiles : Placez votre bol et les fouets de votre batteur au congélateur pendant 10 minutes. Une crème bien froide monte plus facilement.
Montez la crème : Versez la crème liquide dans le bol froid. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Ajoutez le sucre glace : Incorporez progressivement le sucre glace et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme et aérienne.
Réservez au frais : Gardez la chantilly au réfrigérateur jusqu’au moment de garnir les choux.
3. Garniture des choux
Découpez les choux : À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez le dessus de chaque chou pour former un “chapeau”.
Garnissez les choux : Remplissez chaque chou de chantilly à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère. Ajoutez quelques morceaux de fraises fraîches sur la chantilly pour un contraste de saveurs et de textures.
Replacez le chapeau : Refermez délicatement chaque chou avec son couvercle.
4. Décoration finale
Saupoudrez de sucre glace : Utilisez une petite passoire pour saupoudrer les choux d’une fine couche de sucre glace. Cela leur donne un aspect élégant et légèrement sucré.
Ajoutez une touche créative (optionnel) : Si vous le souhaitez, décorez avec des feuilles de menthe, des zestes de citron ou des petites perles de sucre pour une présentation encore plus festive.
Conseils pour réussir vos choux gourmands fraises et chantilly
Maîtrisez la pâte à choux : Dessécher la pâte correctement est essentiel pour obtenir des choux bien gonflés.
Utilisez des fraises fraîches et mûres : Elles apportent une douceur naturelle et un parfum irrésistible.
Travaillez rapidement avec la chantilly : Une fois montée, utilisez la chantilly rapidement ou conservez-la au frais pour éviter qu’elle ne retombe.
Consommez rapidement : Pour conserver le croustillant des choux et la fraîcheur des fraises, dégustez-les le jour même.