Breek 2 eieren in een kom en voeg het zakje vanillesuiker en 110 g suiker toe. Klop alles 2 minuten tot het mengsel licht schuimig en helder wordt.
Giet de 60 ml plantaardige olie in de kom terwijl u blijft kloppen om de olie volledig in het mengsel te mengen.
Zeef de bloem, bittere cacao en bakpoeder door elkaar. Voeg deze droge ingrediënten geleidelijk toe aan de kom en meng voorzichtig met een lepel tot het deeg glad is.
Smelt 1 eetlepel boter in de 120 ml melk op laag vuur. Giet de nog warme melk over het deeg en meng voorzichtig tot een gladde en uniforme consistentie. Beboter en bebloem de vorm (het gebruik van bakpapier is optioneel, maar wordt aanbevolen om het uit de vorm halen gemakkelijker te maken). Giet het beslag in de voorbereide pan en strijk het oppervlak glad met een spatel of de achterkant van een lepel. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C
en bak gedurende 35 minuten. Controleer de gaarheid met de punt van een mes, die er schoon uit moet komen als je hem in het midden van de cake steekt. Advies: Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor de beste emulsie. Voor een rijkere chocoladecake kun je chocoladechips aan het beslag toevoegen voordat je gaat bakken. Laat de cake een paar minuten afkoelen in de pan voordat je hem uit de vorm haalt en op een rek legt. Deze snelle en makkelijk te maken chocoladecake is perfect om een plotselinge trek in iets zoets te stillen of voor een spontane snack. Met zijn snelle bereiding en gecontroleerde bereiding zal het zeker een klassieker worden in je bakrepertoire.
