Instructies:
-
Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat (ongeveer 25×38 cm) met bakpapier. Vet het bakpapier licht in.
-
Droge Ingrediënten Mengen: Meng in een kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout.
-
Eieren en Suiker Kloppen: Klop in een andere kom de eieren, suiker en instant koffie (indien gebruikt) met een elektrische mixer op hoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
-
Olie Toevoegen: Voeg de olie geleidelijk toe en mix tot alles goed is gemengd.
-
Droge en Natte Ingrediënten Combineren: Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het eimengsel en mix op lage snelheid tot alles net gemengd is. Mix niet te lang!
-
Beslag Verdelen: Giet het beslag in de voorbereide bakplaat en verdeel het gelijkmatig.
-
Bakken: Bak de cake 12-15 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
Rollen: Haal de cake uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen in de bakplaat. Leg een schone theedoek op een werkvlak en bestrooi deze met poedersuiker. Keer de cake om op de theedoek, verwijder het bakpapier en rol de cake direct samen met de theedoek op. Laat de cake volledig afkoelen in de opgerolde theedoek.
-
Vulling Bereiden: Klop de slagroom, poedersuiker en vanille-extract met een elektrische mixer tot stijve pieken.
-
Rolcake Vullen: Rol de afgekoelde cake voorzichtig uit en verwijder de theedoek. Verdeel de slagroomvulling gelijkmatig over de cake. Rol de cake voorzichtig weer op zonder de theedoek.
-
Serveren: Snijd de uiteinden van de rolcake af en bestrooi de cake met cacaopoeder. Serveer direct of zet hem nog even in de koelkast om op te stijven.
Tips en Variaties:
