Bereiding:
-
Doe de bloem, aardappelzetmeel, cacao en bakpoeder in een kom. Meng.
-
Doe de eieren in een tweede kom en voeg de suiker toe. Klop tot een lichte en luchtige massa. Klop ongeveer 10 minuten, de massa moet in volume verdrievoudigen.
-
Zeef vervolgens de gemengde droge ingrediënten direct in de eierbeslag. Meng voorzichtig met een spatel tot ze gecombineerd zijn.
-
Giet tot slot de hete boter erbij en meng opnieuw met een spatel tot alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
-
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm (klop overtollige bloem eruit).
-
Zet in een voorverwarmde oven op 170 graden en bak ongeveer 45 minuten, tot een satéprikker er droog uitkomt.
Tips & Variaties:
-
Maat Bekers: Een « kop » is in dit recept waarschijnlijk een standaard Amerikaanse cup van 240 ml. Zorg dat je dit aanhoudt.
-
Bloem: Je kan patentbloem of Zeeuwse bloem gebruiken.
-
Kakao: Gebruik kwalitatief goede cacao voor een intense chocolade smaak.
