Instructies:
-
De chocoladecake bereiden:
-
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet de vierkante bakvorm in en bestuif hem met bloem (of bekleed de bodem met bakpapier).
-
Meng in een grote kom de bloem, cacao, bakpoeder, baking soda en zout.
-
Klop in een andere kom de eieren met de witte en bruine basterdsuiker luchtig en schuimig. Gebruik hiervoor een mixer.
-
Voeg de olie, melk en vanille-extract toe en mix tot alles goed is gemengd.
-
Voeg de droge ingrediënten in drie delen toe aan het natte mengsel, afwisselend met het hete water of de hete koffie. Mix op lage snelheid tot alles net gecombineerd is. Meng niet te lang, want dan kan de cake taai worden.
-
Giet het beslag in de bakvorm en bak gedurende 35-40 minuten, of tot een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
-
Laat de cake volledig afkoelen in de vorm voordat je hem doorsnijdt.
-
-
De vanillecrème bereiden:
-
Klop in een koude kom de slagroom op tot stijve pieken. Gebruik hiervoor een mixer.
-
Voeg de poedersuiker en het vanille-extract toe en klop tot de crème een stevige textuur heeft.
-
Zet de crème in de koelkast tot gebruik.
-
-
De chocoladeganache bereiden:
-
Verwarm de slagroom in een pan, maar laat hem niet koken.
-
Haal de pan van het vuur en voeg de gehakte chocolade toe. Laat dit 2 minuten staan, zodat de chocolade kan smelten.
-
Roer voorzichtig met een spatel tot de chocolade volledig gesmolten is en een gladde ganache ontstaat.
-
Voeg de boter toe en roer tot deze is opgenomen en de ganache glanst.
-
Laat de ganache op kamertemperatuur staan tot hij iets is ingedikt en een halfvloeibare consistentie heeft.
-
De cake opbouwen:
