Bereid de topping voor:
-
-
Verwarm de slagroom in een steelpannetje op laag vuur, net tot het kookpunt. Haal de pan van het vuur.
-
Breek de witte chocolade in stukjes en voeg toe aan de warme slagroom. Roer goed door tot de chocolade volledig gesmolten is en er een gladde, homogene massa ontstaat. Laat de ganache (het chocolademengsel) iets afkoelen en dikker worden.
-
-
Maak de cheesecake af:
-
Haal de afgekoelde cheesecake uit de springvorm en zet hem op een serveerschaal.
-
Giet de witte chocolade ganache over de cheesecake en verdeel gelijkmatig. Zorg ervoor dat de hele bovenkant bedekt is.
-
-
Laat de cheesecake opstijven:
-
Zet de cheesecake minstens 2 uur in de koelkast, zodat de witte chocolade ganache kan opstijven.
-
-
Garneren en serveren:
-
Garneer de cheesecake met extra passievruchtpitten of witte chocoladeschaafsel vlak voor het serveren. Dit geeft de taart een extra feestelijke uitstraling. Snijd de cheesecake in punten en serveer.
-
Tips:
-
Voor een extra tropische smaak kun je een beetje kokosrasp aan de bodem toevoegen.
-
Je kunt ook andere soorten fruit gebruiken voor de topping, zoals mango, ananas of frambozen.
-
Als je geen springvorm hebt, kun je ook een gewone taartvorm gebruiken. Bekleed de vorm dan wel met bakpapier, zodat je de cheesecake er gemakkelijk uit kunt halen.
-
De cheesecake is het lekkerst als je hem een dag van tevoren maakt, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Geniet ervan!
