Deze cheesecake is een ware smaakexplosie! De combinatie van de romige cheesecake, de tropische frisheid van de passievrucht en de zoete zachtheid van de witte chocolade is onweerstaanbaar. Perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te verwennen.
Ingrediënten:
-
Voor de bodem:
-
400 g verkruimelde chocoladekoekjes (bijvoorbeeld Oreo’s of Bastogne koeken met een chocoladelaag. « Maria biscuits » ken ik niet direct in Nederland, maar je kunt een vergelijkbaar chocoladekoekje gebruiken)
-
80 g gesmolten boter
-
-
Voor de vulling:
-
500 g roomkaas (Philadelphia of MonChou, naar voorkeur. Mascarpone is ook heerlijk voor een extra romige textuur!)
-
100 g suiker
-
180 g passievruchtpulp (ongeveer 8-10 passievruchten, afhankelijk van de grootte)
-
2 eieren
-
-
Voor de topping:
-
200 g witte chocolade
-
150 ml slagroom
-
Bereiding:
