Voor de vulling:
-
1 kg roomkaas (bijvoorbeeld MonChou of Philadelphia), uit een emmer (zie tips)
-
400 ml kokosmelk
-
5 eierdooiers (eiwitten bewaren voor de meringue topping)
-
2 zakjes vanillepuddingpoeder zonder suiker (2 x 40 g)
-
200 g suiker (1 kop)
-
5 eetlepels olie (plantaardige olie, bijvoorbeeld zonnebloemolie)
Voor de meringue topping:
-
8 eiwitten (overgebleven van de vulling)
-
200 g suiker (1 kop)
Bereiding:
